剧情简介
《舌尖(jiān )上的中国(guó )》为(📼)中央(🏽)电视台重点项目(😘)，共(🕸)七集(jí )。主(zhǔ )题围绕(rào )中(🔧)国人(🎹)对美(měi )(🥈)食和生(shēng )活(huó )(🍖)的美好追求，用(yòng )(😧)具体人物故事串联起中(🏇)国(♑)各(📼)地(😎)美(🚤)食生态。第(dì )一集：(🤷)自(zì )然的(🎡)馈赠作为一个美食家，食物的美妙味感(gǎn )固然值得玩味，但(dàn )是(shì )食物(🚑)是从(🥀)哪(🕕)里来的？毫无(wú )(💞)疑问，我们从大自然中(zhōng )获得所有的食物(❔)，在(🦗)我们走(zǒu ) 进(🥎)厨房，走向(📙) 餐桌之前，先(xiān )让(ràng )我们(㊙)回归(🙀)自(🙉)然(rán )(💪)，看看她给我们的最初(🧤)的(de )馈(kuì )赠。本(⛳)集将(💠)选(xuǎn )(👺)取(qǔ )生(shēng )活在中国境内截然不(bú )同的地理环境(如海洋、草(🏉)原、山(👊)林，盆地、湖泊)中(🏻)的(de )具有代表性的个(gè )人(🌪)、家庭(🚶)和(hé )(💹)群落为(wéi )故(😝)事(🔈)主角，以(🎥)及由(yóu )于自然环境的(⏲)巨大差(chà )异(如干(gàn )旱，潮湿(🥅)，酷热，严寒)所带来的截然不同的饮(yǐn )(💣)食习惯(🌸)和生活(huó )(🏓)方式为故事背(🕕)景，展(zhǎn )现大自然(rán )是(🐂)以怎(🛃)样不同的方式赋予中(zhōng )国(guó )人(rén )食物，我们(men )又是如何与自然和谐相处(🔬)，从(🔍)而了(💕)解在(🚪)世代相(xiàng )传的传统生(⛅)活方(fāng )式(shì )中(🈸)，通过各种(🕵)不(bú )同(tóng )的途径(jìng )获(huò )取食物的故事(shì )。第(dì )二集：主食的故事(shì )主食是(🔮)餐桌上(🔝)的主(zhǔ )要食物(wù )，是人(😄)们(🤠)所需(🖥)能(😂)量(liàng )(😙)的主要(yào )来源。从远(📸)古时(shí )代赖以充饥(🌶)的(de )自然谷物(wù )到如今人们餐桌(zhuō )(👎)上(shàng )丰(🚹)盛(😓)的(de )、让(⏩)人垂(chuí )涎欲(yù )(🛫)滴的(de )美食，一(yī )个异彩纷呈、变化(🤫)多端的主食世界呈(chéng )(🙇)现在(🆕)你面(🕠)前。本集着重描(miáo )绘不(🔀)同(🛥)地域、不同民族、不(bú )同风(🚖)貌(👉)的有关主食的故事(shì )，展现人(rén )们(🚬)对主(zhǔ )食(shí )的样貌、(🙋)口感的追求，处理(🚹)和加(jiā )(🤩)工(gōng )主食(shí )的智慧，以及中国人对主(👂)食的深(shēn )厚情感。第(dì )(🈹)三集：转化的灵感腐乳、豆豉、(💱)黄酒、泡菜，都有(yǒu )一个共(gòng )同(tóng )点，它们(😇)都具有一种(🏃)芳(🚇)香浓郁的(de )特殊风味。这种(zhǒng )味道是人与(yǔ )微生(shēng )(⏸)物(wù )携手贡献(😀)的成果。而这种手法(fǎ )被(☕)称(chēng )作“发酵”。中国人的老祖宗，用(🔡)一些坛坛罐(🤥)罐，加上敏锐的直觉(🚱)，打造了(le )一(yī )个食物(wù )的新(🏜)境界。要(😌)达(dá )到(👻)让食(shí )物转化(🧢)成美(🥑)食(📏)的境(jìng )(🔵)界，这(zhè )其中要逾越障碍，要营造条件，要(🥟)把握机(🌚)缘，要经历挫败，从而(ér )由“吃(🍚)”激发出最(🔔)大的智慧(huì )。第(dì )四集：时间的味(➕)道
腌制食品，风干晾晒的(🎂)干货，以及(jí )酱泡、冷冻等是中国历(lì )史最为久远的食(♊)物保(♑)存方式。时(🥖)至(zhì )今日(⏲)，中国(guó )人依然对此类(lèi )食品喜爱有加。本集(👺)涉及的(de )美食主(📘)要有(😫)腊(là )肉，火腿，烧腊，咸(xián )鱼(yú )(腌鱼(yú ))，腌菜(cài )，泡菜，渍(zì )菜，以及(⚡)盐(🎷)渍，糖渍，油浸，晾晒，风干，冷冻(dòng )等不同食(shí )物保存方法，展现(xiàn )以(💝)此为(wéi )基础和原材料的各(🤛)种中国美(měi )食。贮藏食(🥚)物(🔥)从(🐉)早先的保存食物方(fāng )便携带发展到人们对食(shí )(🔙)物(wù )滋味的不断追求，保鲜(xiān )的技(📪)术中(🕗)蕴(📣)涵了中国人的智(zhì )慧，呈现着中(👃)国人的生活(🕊)，同(tóng )时“腌制发酵保(bǎo )鲜”也蕴含有中国人的情感与文化意象，如对故乡的思念，内心长(zhǎng )时间(jiān )蕴(yùn )含的某种情感等等(⏬)。
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