剧情简介
《舌尖(🔨)上的中国(🐽)》为中央(yāng )(🏽)电(diàn )(🐌)视台重点项(🕋)目，共七集。主题(tí )围(🍥)绕中(🔧)国人对美(🥈)食和生活的(🔬)美好(🗼)追(🐮)求，用具体(tǐ )(📿)人(🌫)物故事串联起(qǐ )中国各地美食生态(🐿)。第(dì )一集(jí )(🎩)：自(zì )然(rán )的馈赠作为一个(✳)美食家，食物(🚥)的美(měi )妙(miào )味感(gǎn )固然值得玩味，但是(shì )食物是(🐶)从哪里(lǐ )来的(🐖)？毫无疑问，我们从大(🔩)自然(rán )中获(🚨)得所有(yǒu )(😞)的食物，在(zài )我(wǒ )们(men )走 进厨房，走向(xiàng ) 餐桌之前，先(xiān )让我们回归(guī )(🙀)自然(rán )，看(kàn )看(⏰)她给我(⛏)们的(de )(🤷)最初的馈(🚻)赠。本集(😍)将选取生活在中(zhōng )国境内截然(🧣)不同的地(🌮)理环(🗳)境(jìng )(如海(hǎi )洋、草原、山(shān )林，盆地(🐾)、湖(hú )(😊)泊)中(zhōng )的(de )具有代表性的个人(🌪)、(💅)家(🌼)庭和(hé )群落为故事主角，以及由(🈺)于自然环境(🤥)的(de )巨(jù )大差(chà )异(如干旱，潮湿，酷热，严寒(🚲))所带来(🔙)的截(jié )然(🐖)不同的饮食习惯和生(⏳)活方(🚽)式为故(🔲)事(👛)背(🕕)景，展现大(🚻)自(🍺)然是(shì )以怎样(⏺)不同的方式赋予(yǔ )中国人食(shí )物(wù )，我们又(yòu )是如何(hé )与自(zì )然和(👅)谐(🈳)相处(chù )，从而了解在世代相传(chuán )的传(chuán )统生(shēng )活方式中，通(🛃)过各种不同(tóng )的途径获取食物的故(🏆)事。第二集(⛎)：主食(shí )的(🍈)故事主食(😼)是餐桌上(🔝)的(de )主要(yào )食物(wù )，是(shì )人们所(suǒ )需能量的主要来(lái )源(yuán )。从远古时(shí )代赖以充饥的自然谷物到如(📳)今人(🚔)们餐桌上(❗)丰盛(😓)的、让人(rén )垂涎欲滴的美食，一个异(➿)彩纷呈、变化多端的主食世界呈现在你面前(💓)。本集着重描(miáo )绘不(bú )同(tóng )地域(yù )、不同民族、(🥘)不同(🤬)风貌的有关主食的故事(shì )，展现人(rén )们对主食的样(👶)貌、口感的追求，处理(🚹)和(🚄)加工主食(shí )的(🤯)智慧(huì )，以及(jí )中国人对主食(shí )的(de )深厚情感。第三(sān )集：转化的(🍑)灵(🐞)感腐(🤺)乳、豆豉、黄酒、泡(pào )菜，都有一个共同点，它们都(dōu )具(jù )(🕝)有一种芳香(xiāng )浓郁的(de )特(tè )殊风味。这种味道是(shì )人(rén )(⤴)与微(🛰)生物携手(shǒu )贡(gòng )献的成果。而这种手法被称作“发酵”。中国(guó )人的老祖宗(zōng )，用一些坛坛(tán )(🎄)罐罐(📘)，加(jiā )上(🔤)敏锐的直觉，打(🍶)造了一个食物的新境界。要达(dá )(👄)到(👻)让(🖼)食(💁)物转(📓)化(huà )成美食的(🤥)境界(jiè )，这其中要逾(yú )(🥂)越障碍(😞)，要营(🏐)造条件，要把(🐮)握(wò )机缘(🧤)，要经历挫(cuò )(🚁)败，从而由“吃”激发出最大的智慧。第(🏑)四集：(😾)时间的味(wèi )道(📊)
腌制(🗂)食品，风干晾晒的干货，以及酱(🔪)泡、冷(lěng )(🚊)冻等(🔰)是中(zhōng )国(guó )历史最(zuì )为久远的食物保存(cún )方式。时至今日(rì )，中(🏻)国人依然对(🚱)此类食(shí )品喜爱有加。本集涉及的美食主要有腊肉，火腿，烧腊，咸(xián )(🧀)鱼(yú )(腌鱼)，腌菜(cài )，泡菜，渍菜，以(yǐ )(➖)及盐渍(zì )，糖渍，油(yóu )浸，晾晒(👥)，风(😍)干，冷(🧦)冻等(děng )不同(📛)食(shí )物(🏺)保存方法，展(zhǎn )现以此(😢)为(🖐)基础(🏗)和(❎)原材料(liào )的(de )各(gè )种中(zhōng )国美食。贮(zhù )(🚴)藏食物(🔥)从早先的(de )(✏)保存食物方便携带发展到人们对食(shí )(🔙)物(wù )滋(㊙)味(🤯)的不断追(zhuī )求(🔐)，保鲜(☔)的技(jì )术中蕴涵了中国人的(🍮)智慧，呈现着(🙂)中国人的生活，同(tóng )时(shí )“腌制(🏞)发酵保鲜(xiān )”也蕴含有(yǒu )(🎹)中国人的情感与文(wén )化意象(📴)，如对故乡的思(sī )念(niàn )(🌕)，内心长(zhǎng )时间蕴含的(♎)某(🍛)种(zhǒng )情感(❇)等等。
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